○ Programme d’une durée de 31 heures
○ A distance, en vidéo à la demande, consultable 7J/7, 24h/24
○ Formation à réaliser en 3 mois (recommandé), vidéos accessibles pendant 1 an
○ Public : Toute personne souhaitant obtenir ou approfondir ses compétences en Pâtisserie
○ Pas de prérequis
○ Tarif : 660€ HT par stagiaire
○ Financement : personnel ou OPCO (organisme certifié QUALIOPI)
✔ Apprendre plus de 230 techniques professionnelles de pâtisserie, détaillées en pas à pas
✔ Savoir reproduire les gestes techniques des plus grands experts dans leur domaine
✔ Réussir à réaliser 37 pâtisseries de Chefs de 3 niveaux de difficulté différents
✔ Réaliser des gâteaux secs (sablés, cookies, cakes…)
✔ Réaliser des tartes (tarte au citron, tarte chocolat, flan…)
✔ Réaliser des crèmes (ganaches montée, crémeux, chantilly, crème mousseline…)
✔ Réaliser des produits à base de pâte levée (brioche)
✔ Réaliser des produits à base de pâte feuilletée
✔ Réaliser des produits à base de pâte levée feuilletée
✔ Réaliser un entremet
✔ Décorer à la poche à douille
✔ Décorer avec des produits finis (décor au chocolat, fruits secs, sucre glace)
● Questionnaire d’analyse des besoins avant la formation
● Questionnaire d’auto-positionnement avant et après formation
● Questionnaire d’évaluation des connaissances après la formation
● Questionnaire de satisfaction
● Certificat de réalisation
Chaque Chef propose 3 cours de niveaux différents et accessibles à tous : débutant, avancé ou expert, qu’il réalise au travers de recettes inédites.
Chaque cours se compose de plusieurs vidéos, détaillant à chaque fois une étape clé de la recette, et plusieurs techniques spécifiques (pétrir une pâte à brioche, décorer à la poche à douille, mettre au point du chocolat, dorer une viennoiserie, …).
La qualité des images réalisées permet de ne rater aucun détail des gestes des experts. Toutes les vidéos sont produites par VOILA CHEF et disponibles exclusivement sur la plateforme
Ainsi pour chacun des cours en ligne proposés, vous pourrez retrouver :
Retrouvez tous les cours sur une plateforme dédiée et ultra accessible :
Téléchargez l’ensemble des fiches techniques de fabrication dédiées aux professionnels :
Posez toutes vos questions et échangez avec une communauté d’experts
Soyez accompagnés en cas d'aléas ou difficulté technique
Tout est mis en œuvre pour que nos formations soient accessibles à tous.
La formation étant à 100% en distanciel, elle ne nécessite pas de déplacement et peut-être accessible aux PMR.
Toutes nos vidéos proposent des sous-titres en français et en anglais, et peuvent convenir aux personnes malentendantes.
Les fiches techniques peuvent-être déclinées à la demande de différentes manières : contraste, taille de la police, ...
Le rythme des formations est adaptable en fonction du rythme de travail de chacun : les vidéos sont visionnables à la demande, être mises sur pause, peuvent-être vues plusieurs fois.
Afin d’adapter au mieux nos formations, n’hésitez pas à nous contacter en amont de votre inscription afin que nous puissions prendre toutes les précautions nécessaires ensemble.
Référent handicap : Sophie Dubost - sophie@voilachef.com
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