Les accords mets et vins

Les accords mets et vins

Florent Martin
Icône Difficulté
Expert
Icône Temps Préparation
9
Vidéos
Les accords mets et vins
Temps de Réalisation
Préparation
Cuisson
Repos
Techniques enseignées
  • Créer un mouvent de saveurs en accord avec un vin
  • Accorder de la charcuterie avec des vins
  • Accorder des fromages avec de la bière
  • Accorder des fromages avec des vins
  • Accorder des fromages avec des vins effervescents
  • Accorder des poissons avec des vins
  • Accorder des desserts avec des vins
  • Accorder des desserts avec du rhum
  • Accorder des viandes avec des vins
  • Comprendre les principes des accords mets et vins
  • Accorder des fruits de mer avec des vins

Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Les principes des accords mets et vins

Florent Martin
Florent Martin
Chef Sommelier - The Peninsula Paris et Meilleur Sommelier de France
Chef Sommelier - The Peninsula Paris et Meilleur Sommelier de France

Étape 2 : Les accords vins et fruits de mer

Étape 3 : Les accords vins et poissons

Étape 4 : Les accords vins et charcuterie

Étape 5 : Les accords vins et viandes

Étape 6 : Les accords vins et fromages

Étape 7 : Les accords vins et desserts

Étape 8 : Le goût en mouvement

Florent MartinFlorent Martin

Florent Martin

Chef Sommelier - The Peninsula Paris et Meilleur Sommelier de France
Florent Martin est un chef sommelier originaire de Corse, ayant décroché en 2020 le prestigieux titre de Meilleur Sommelier de France. Fort de son expertise, il a forgé ses compétences au sein de la gastronomie étoilée, travaillant aux côtés de sommités telles que Serge Dubs, meilleur sommelier au monde, et Gordon Ramsay, chef étoilé au guide Michelin. Florent Martin a occupé la fonction de premier sommelier à l'hôtel Four Seasons George V à Paris avant de devenir le Chef sommelier du luxueux hôtel 5 étoiles The Peninsula dans la capitale française. En plus de ses fonctions, il est membre du Comité de dégustation vins et champagnes du guide Gault & Millau. Passionné par le vin, il s'efforce de partager son amour de cette boisson de manière accessible et ludique, notamment à travers l'écriture gustative.

Nos membres sont unanimes

EM
Emmanuel Redouin
9
December
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
J'ai appris de nouvelles technique ce qui m'a vallu de remporter le titre de meilleure galette amandée du Cher. Un grand merci
FR
Françoise
29
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Le dérouler et les détails des recettes sont très compréhensibles. Et c'est un régal de découvrir de supers recettes réaliser par des chefs de cuisines, y a toujours pleins d'astuces que j'apprends
SY
Sylvie Rebeyrol
12
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
J apprécie vraiment le déroulement des recettes vidéos. Tout est très bien expliqué pas à pas. Les astuces données et les recettes que l on peut télécharger et qui reprennent exactement les éléments de la vidéo. Même en niveau expert, c est difficile, compliqué, long, mais ça ne semble pas insurmontable.
CA
Catherine Poilly
4
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Quelle joie que de réussir de fabuleux plats grâce aux recettes pas à pas de VOILÀ CHEF . Une très belle expérience.
JU
Julie Cauvet
3
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Super experience, vidéo et explications très claire. Recettes pour tous niveau.
EM
Emmanuel Redouin
9
December
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
J'ai appris de nouvelles technique ce qui m'a vallu de remporter le titre de meilleure galette amandée du Cher. Un grand merci
FR
Françoise
29
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Le dérouler et les détails des recettes sont très compréhensibles. Et c'est un régal de découvrir de supers recettes réaliser par des chefs de cuisines, y a toujours pleins d'astuces que j'apprends
SY
Sylvie Rebeyrol
12
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
J apprécie vraiment le déroulement des recettes vidéos. Tout est très bien expliqué pas à pas. Les astuces données et les recettes que l on peut télécharger et qui reprennent exactement les éléments de la vidéo. Même en niveau expert, c est difficile, compliqué, long, mais ça ne semble pas insurmontable.
CA
Catherine Poilly
4
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Quelle joie que de réussir de fabuleux plats grâce aux recettes pas à pas de VOILÀ CHEF . Une très belle expérience.
JU
Julie Cauvet
3
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Super experience, vidéo et explications très claire. Recettes pour tous niveau.

Nos membres sont unanimes

4.6/5
4,7 Note Trustpilot Voila Chef
EM
Emmanuel Redouin
9
December
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
J'ai appris de nouvelles technique ce qui m'a vallu de remporter le titre de meilleure galette amandée du Cher. Un grand merci
4 étoiles Trustpilot
FR
Françoise
29
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Le dérouler et les détails des recettes sont très compréhensibles. Et c'est un régal de découvrir de supers recettes réaliser par des chefs de cuisines, y a toujours pleins d'astuces que j'apprends
4 étoiles Trustpilot
SY
Sylvie Rebeyrol
12
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
J apprécie vraiment le déroulement des recettes vidéos. Tout est très bien expliqué pas à pas. Les astuces données et les recettes que l on peut télécharger et qui reprennent exactement les éléments de la vidéo. Même en niveau expert, c est difficile, compliqué, long, mais ça ne semble pas insurmontable.
4 étoiles Trustpilot
CA
Catherine Poilly
4
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Quelle joie que de réussir de fabuleux plats grâce aux recettes pas à pas de VOILÀ CHEF . Une très belle expérience.
4 étoiles Trustpilot
JU
Julie Cauvet
3
November
2023
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Super experience, vidéo et explications très claire. Recettes pour tous niveau.
4 étoiles Trustpilot

Accédez en illimité à +750 vidéos pour réaliser les recettes signatures des meilleurs Chefs français

REJOINDRE VOILACHEF
Saint-Honoré vanille signature
Paris-Brest céréales
Tartelette chocolat marbrée
Lapin pâtissier en chocolat
Bonbons chocolats moulés praliné noisette
Bonbons enrobés ganache chocolat noir vanille grillée
Fleur des îles
Tarte passionnément
Biscuit de Savoie façon tatin
Galette frangipane sur viennois feuilleté
Chausson aux pommes signature
Fougasse sucrée à la fleur d'oranger
Macaron spéculoos
Bûche vanille noix de pécan
Tartelette baklava aux agrumes
Palmier brioché feuilleté à la vanille
Logo VoilaChef

Suivez-nous !

VOILA CHEF est la première plateforme de cours en ligne par les meilleurs Chefs français.
Toutes les vidéos sont produites par VOILA CHEF et disponibles exclusivement sur voilachef.com. Accès à tout le contenu en illimité réservé aux membres.
CE N'EST PAS FACEBOOK : Ce site ne fait pas partie du site web de Facebook ou de Facebook Inc. De plus ce site n'est PAS endossé par Facebook de quelque façon que ce soit. FACEBOOK est une marque de commerce de FACEBOOK, Inc.