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Le fruit de mer, c'est la notion de sucrosité, de tendresse et des saveurs iodées.
Selon la texture et la force iodée, mais aussi selon la sucrosité du corail, on choisira des vins différents.
Les huîtres ont une texture très aqueuse, très fraîche mais pas les plus puissantes ou les plus charnues.
On les accorde avec un Muscadet qui s'exprime avec une sensation pure et cristalline et avec un milieu de bouche assez gras.
Les noix de Saint-Jacques ont une texture plus dense, on peut donc monter un peu en puissance, par exemple en l'accompagnant d'un Chablis.
Enfin pour la crevette, on l’accompagnera d'un vin blanc avec un sensation à la fois saline et des amers minéraux, des parfums d'agrumes, et une certaine forme de sucrosité, comme les vins de Corse.
Le fruit de mer, c'est la notion de sucrosité, de tendresse et des saveurs iodées.
Selon la texture et la force iodée, mais aussi selon la sucrosité du corail, on choisira des vins différents.
Les huîtres ont une texture très aqueuse, très fraîche mais pas les plus puissantes ou les plus charnues.
On les accorde avec un Muscadet qui s'exprime avec une sensation pure et cristalline et avec un milieu de bouche assez gras.
Les noix de Saint-Jacques ont une texture plus dense, on peut donc monter un peu en puissance, par exemple en l'accompagnant d'un Chablis.
Enfin pour la crevette, on l’accompagnera d'un vin blanc avec un sensation à la fois saline et des amers minéraux, des parfums d'agrumes, et une certaine forme de sucrosité, comme les vins de Corse.




































Le fruit de mer, c'est la notion de sucrosité, de tendresse et des saveurs iodées.
Selon la texture et la force iodée, mais aussi selon la sucrosité du corail, on choisira des vins différents.
Les huîtres ont une texture très aqueuse, très fraîche mais pas les plus puissantes ou les plus charnues.
On les accorde avec un Muscadet qui s'exprime avec une sensation pure et cristalline et avec un milieu de bouche assez gras.
Les noix de Saint-Jacques ont une texture plus dense, on peut donc monter un peu en puissance, par exemple en l'accompagnant d'un Chablis.
Enfin pour la crevette, on l’accompagnera d'un vin blanc avec un sensation à la fois saline et des amers minéraux, des parfums d'agrumes, et une certaine forme de sucrosité, comme les vins de Corse.
Le fruit de mer, c'est la notion de sucrosité, de tendresse et des saveurs iodées.
Selon la texture et la force iodée, mais aussi selon la sucrosité du corail, on choisira des vins différents.
Les huîtres ont une texture très aqueuse, très fraîche mais pas les plus puissantes ou les plus charnues.
On les accorde avec un Muscadet qui s'exprime avec une sensation pure et cristalline et avec un milieu de bouche assez gras.
Les noix de Saint-Jacques ont une texture plus dense, on peut donc monter un peu en puissance, par exemple en l'accompagnant d'un Chablis.
Enfin pour la crevette, on l’accompagnera d'un vin blanc avec un sensation à la fois saline et des amers minéraux, des parfums d'agrumes, et une certaine forme de sucrosité, comme les vins de Corse.







