Cyrille Van Der Stuyft, originaire de Chartres, est l’un des plus jeunes Meilleurs Ouvriers de France Boulangers, sacré en 2015 à seulement 27 ans.
Formé dans la boulangerie familiale, il se distingue très tôt en devenant, à 19 ans, l’un des Meilleurs Jeunes Boulangers de France.
Il poursuit son parcours à l’INBP, où il obtient son brevet professionnel puis son brevet de maîtrise.
Passionné par la transmission, Cyrille devient professeur au CFA de Chartres, puis démonstrateur pour les Minoteries Guiard.
Son parcours est riche : ouvrier, chef d’entreprise, formateur, technicien, puis consultant international, accompagnant notamment le développement de boulangeries à Londres, New York et Shanghai.
Spécialiste reconnu du travail des pâtes et des viennoiseries, il se distingue par une précision remarquable et un sens esthétique rare. Devenu une véritable référence mondiale de la galette, il est régulièrement sollicité aux quatre coins du monde pour animer des masterclasses où son expertise fait l’unanimité.
En 2022, il publie « Viennoiseries — Leçons en pas à pas », rapidement devenu une référence.
En 2025, il signe son deuxième ouvrage, « Boulangerie », un livre dédié au pain avec près de 90 recettes et techniques expliquées en pas à pas.
