Laëtitia découvre sa passion pour le fromage dès son jeune âge, explorant les exploitations des producteurs avec son père, ouvrier en fromagerie. Elle poursuit ses études avec un BTS Technique des produits laitiers en Haute-Savoie, puis un BTS Commercialisation des produits laitiers pour acquérir une double compétence. Après des années dans le domaine commercial des fromages, notamment dans l'export et la grande distribution, Laëtitia se recentre sur la production en devenant fromagère-affineuse dans le Sud-Ouest. Avec détermination, elle se présente à 28 ans au concours des Meilleurs Ouvriers de France dans la catégorie fromage, décrochant brillamment le titre de Meilleur Ouvrier de France fromager. Animée par la passion de transmettre son métier et de promouvoir l'artisanat français de qualité, Laëtitia est aujourd'hui formatrice et consultante en France et à l'étranger. Elle a également développé une gamme de fromages, Laëtitia Gaborit, chez le grossiste Metro, mettant en avant des fromages sélectionnés avec soin auprès de producteurs.