Wine tasting

Wine tasting

Florent Martin
Icône Difficulté
Débutant
Icône Temps Préparation
8
Vidéos
France's best sommelier teaches you how to have the best wine tasting experience and how analyze the aromas, flavors and fragrances of a wine.
Wine tasting
Temps de Réalisation
Préparation
Cuisson
Repos
Techniques enseignées
  • Identifying olfactory aromas
  • Identifying iodine aromas
  • Identifying spicy aromas
  • Identifying floral aromas
  • Identifying flavors
  • Identifying mineral aromas
  • Identifying an acidic flavor
  • Identifying bitter flavors
  • Identifying a sweet flavor
  • Identifying a salty flavor
  • Identifying empyreumatic aromas
  • Identifying an astringent flavor
  • Identifying a menthol flavor
  • Identifying tannic flavors
  • Identifying a spicy flavor
  • Identifying a fatty flavor
  • Identifying woody aromas
  • Opening a bottle
  • Distinguishing a simple wine from a complex one
  • Tasting champagne
  • Tasting white wine
  • Describing the 8-flavor wheel
  • Decanting a wine
  • Analyzing a champagne
  • Analyzing the texture of a wine
  • Analyzing the effervescence of a wine
  • Analyzing a white wine
  • Analyzing the caudalies of a wine
  • Assessing the color of a wine

Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Introduction to wine tasting

Florent Martin
Florent Martin
Best Craftman of France (MOF), Sommelier et French Champion - Peninsula, Paris
Best Craftman of France (MOF), Sommelier et French Champion - Peninsula, Paris

Étape 2 : The eight aromas and gustatory sensations

Étape 3 : Aromas and perfumes

Étape 4 : Ouverture des bouteilles et mise en carafe

Étape 5 : White wine & champagne tasting

Étape 6 : White wine & champagne tasting: the nose and the aromas

Étape 7 : White wine & champagne tasting: the nose and the aromas

Étape 8 : Red wine tasting: the color, the nose and the mouth-feel

Étape 9 : Wine texture

Florent MartinFlorent Martin

Florent Martin

Best Craftman of France (MOF), Sommelier et French Champion - Peninsula, Paris
Born in Corsica, Florent Martin is a head sommelier. In 2020, he was awarded the prodigious title of Best Sommelier of France. Consecration followed in 2022 when he was awarded the title of Best Craftsman of France (MOF), Sommelier.

An accomplished professional, he acquired his skills while working in the world of starred gastronomy alongside the best: Serge Dubs, best sommelier in the world and Gordon Ramsay, a two starred chef in the Michelin guide.

Florent Martin was the first sommelier at the Four Seasons George V Hotel in Paris.

He is now Head Sommelier at the prestigious 5-star hotel The Peninsula in the French capital.

The sommelier is also a member of the Wine and Champagne Tasting Committee of the Gault & Millau guide.
He strives to share his passion for wine and to make it accessible and entertaining, particularly through taste writing.

For VoilaChef, Florent Martin teaches you how to taste wine, analyze its aromas and flavors, its color and texture. He shares with you his secrets for creating your cellar and choosing your wine, as well as for ensuring a perfect match between food and wine.

Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis.

VA
Valérie
15
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
4 étoiles Trustpilot
TH
Theo Castillon
28
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !

4 étoiles Trustpilot
MA
Max
9
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
4 étoiles Trustpilot
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef. Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette. Merci beaucoup 😃
4 étoiles Trustpilot
LI
Lisa C
3
February
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
4 étoiles Trustpilot

Accédez en illimité à +750 vidéos pour apprendre les techniques des meilleurs Chefs français

REJOINDRE VOILACHEF
Apple soufflé tartlet
Signature upside-down lemon pie
Brownie
Tiramisu
Thin and flaky cherry tart
Signature strawberry shortcake
Swiss Stripe Roll
Chocolate raspberry puff pastry brioche
Salted Kougelhopf
Vanilla-flavored Saint-Honoré
Cereal inspired Paris-Brest
Chocolate marble tartlet
Chocolate bunny
Hazelnut praline molded chocolate sweets
Dark chocolate & roasted vanilla ganache-coated sweets
Island flower