Select, cut, and arrange cheeses to create a classic cheese platter or an inviting and pleasant aperitif tray, perfect for sharing
Temps de Réalisation
Préparation
0h30
Cuisson
Repos
Techniques enseignées
Selecting a cheese
Cutting cheese
Preparing a table cheese platter
Preparing an aperitif cheese platter
Cutting a cheese for a platter
Choosing a cheesemonger utensil
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours
Étape 1 : A cheesemonger's tools
Laëtitia Gaborit
Best Craftsman of France (MOF), Cheesemonger et Consultant & Educator
Best Craftsman of France (MOF), Cheesemonger et Consultant & Educator
Étape 2 : Selecting cheeses for a table cheese platter
Étape 3 : Cutting a cheese for a cheese platter presentation
Étape 4 : Plating and decorating the cheese platter
Étape 5 : Sélection et découpe des fromages pour un plateau apéritif
Étape 6 : Plating & decorating an aperitif cheese platter
Laëtitia Gaborit
Best Craftsman of France (MOF), Cheesemonger et Consultant & Educator
Laëtitia Gaborit was awarded the title of Best Craftsman of France (MOF) in the Cheesemonger category in 2007.
Laëtitia became passionate about cheese at a very young age when she accompanied her father, a cheesemonger by trade, and went to meet producers, discovered their way of life.
She started her studies with a BTS in Dairy Product Technology in Haute-Savoie and then a BTS in Dairy Product Marketing to gain dual expertise. After several years of working in cheese sales, notably in the export field of French cheeses, as well as in the mass market retailing field, Laëtitia refocuses on cheesemaking by becoming a cheesemonger in South-Western France.
Determined and fueled with the desire to succeed, she entered the competition for one of the Best Craftsmen of France in the cheesemonger category and at age 28, she was brilliantly awarded the title of Best Craftsman of France, Cheesemonger.
Passionate about the transmission of her craft and the influence of quality French craftsmanship, Laëtitia is now an instructor, as well as a consultant in France and abroad. Laëtitia has developed a line of cheeses called 'Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France' for the wholesaler Metro, which includes cheeses she carefully selected from producers.
For VoilaChef, Laëtitia Gaborit passionately introduces you to different aspects of cheese: the different technological families, cheese tasting, how to prepare cheese-based recipes, and finally, how to design different types of cheese boards.
Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis
VA
Valérie
15
January
2024
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
TH
Theo Castillon
28
January
2024
Très fan de Voilà Chef ! J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
RU
Ruthy
16
May
2024
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
LI
Lisa C
3
February
2024
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
MA
Max
9
January
2024
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
CÉ
Cécile
14
January
2024
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
VI
Virginie
19
September
2023
Les vidéos en pas à pas sont très bien détaillées et très claires afin de reproduire chez soi et d'avoir au final un résultat digne d'un chef ! Je valide l'expérience et la recommande vivement !!
TH
Thomas
18
September
2023
Super cours en ligne très didactique. Voilà chef sait également faire vivre sa communauté. Je recommande!
PO
Poultier du Mesnil
2
September
2023
Excellent et très professionnel ✨😃✨
BRAVO Voilà Chef 👏👏👏
SI
Siham
19
September
2023
Je trouve que le site est parfait! De magnifiques recettes de Chefs reconnus accessibles à tous!
J'aime beaucoup car les vidéos sont très bien expliquées
J'ai réalisé les palmiers brioché feuilleté du chef Maxence Barbot et je n'ai connu aucune difficulté à les réaliser grâce aux explications😊
SY
Sylvie Leandri
7
June
2023
Produits frais, d excellentes qualités. Matériel fiable. Rapidité d expédition. J apprécie vraiment ce site. Merci
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
TH
Theo Castillon
28
January
2024
Très fan de Voilà Chef ! J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
MA
Max
9
January
2024
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
LI
Lisa C
3
February
2024
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
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