La dégustation du vin

La dégustation du vin

Florent Martin
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Le meilleur sommelier de France vous apprend à déguster au mieux un vin et d’en analyser les arômes, les saveurs et les parfums.
La dégustation du vin
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Techniques enseignées
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  • Décrire la roue des 8 saveurs
  • Reconnaître la saveur acide
  • Reconnaître la saveur amer
  • Reconnaître la saveur astreingente
  • Reconnaître la saveur grasse
  • Reconnaître les parfums boisés
  • Reconnaître les parfums empyreumatiques
  • Reconnaître les parfums floraux
  • Reconnaître les parfums iodés
  • Reconnaître les parfums minéraux
  • Carafer un vin
  • Ouvrir une bouteille
  • Analyser l'effervescence d'un vin
  • Analyser un champagne
  • Analyser un vin blanc
  • Apprécier la robe d'un vin
  • Déguster un champagne
  • Reconnaître les parfums boisés
  • Reconnaître les parfums empyreumatiques
  • Reconnaître les parfums floraux
  • Reconnaître les parfums iodés
  • Reconnaître les parfums minéraux
  • Décrire la roue des 8 saveurs
  • Reconnaître la saveur acide
  • Reconnaître la saveur amer
  • Reconnaître la saveur astreingente
  • Reconnaître la saveur grasse
  • Décrire la roue des 8 saveurs
  • Reconnaître la saveur acide
  • Reconnaître la saveur amer
  • Reconnaître la saveur astreingente
  • Reconnaître la saveur grasse
  • Analyser la texture d'un vin
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Introduction à la dégustation

Florent Martin
Florent Martin
Chef Sommelier - The Peninsula Paris | Meilleur Sommelier de France
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Étape 2 : Les huit saveurs et sensations gustatives

Étape 3 : Les arômes et parfums

Étape 4 : Ouverture des bouteilles et mise en carafe

Étape 5 : Dégustation de vin blanc et de champagne : le visuel et la robe

Étape 6 : Dégustation de vin blanc et de champagne : le nez et les parfums

Étape 7 : Dégustation de vin blanc et de champagne : la bouche, les saveurs et persistance

Étape 8 : Dégustation de vin rouge : la robe, le nez et la bouche

Étape 9 : La texture du vin

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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Theo Castillon
28
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !

4 étoiles Trustpilot
VA
Valérie
15
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.

4 étoiles Trustpilot
RU
Ruthy
16
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!

4 étoiles Trustpilot
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃

4 étoiles Trustpilot
LI
Lisa C
3
February
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.

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