La dégustation du vin

La dégustation du vin

Florent Martin
Icône Difficulté Cours
Débutant
Icône Durée Cours
8
Videos
Le meilleur sommelier de France vous apprend à déguster au mieux un vin et d’en analyser les arômes, les saveurs et les parfums.
La dégustation du vin
Temps de réalisation
Préparation
Cuisson
Repos
Techniques enseignées
No items found.
  • Décrire la roue des 8 saveurs
  • Reconnaître la saveur acide
  • Reconnaître la saveur amer
  • Reconnaître la saveur astreingente
  • Reconnaître la saveur grasse
  • Reconnaître les parfums boisés
  • Reconnaître les parfums empyreumatiques
  • Reconnaître les parfums floraux
  • Reconnaître les parfums iodés
  • Reconnaître les parfums minéraux
  • Carafer un vin
  • Ouvrir une bouteille
  • Analyser l'effervescence d'un vin
  • Analyser un champagne
  • Analyser un vin blanc
  • Apprécier la robe d'un vin
  • Déguster un champagne
  • Reconnaître les parfums boisés
  • Reconnaître les parfums empyreumatiques
  • Reconnaître les parfums floraux
  • Reconnaître les parfums iodés
  • Reconnaître les parfums minéraux
  • Décrire la roue des 8 saveurs
  • Reconnaître la saveur acide
  • Reconnaître la saveur amer
  • Reconnaître la saveur astreingente
  • Reconnaître la saveur grasse
  • Décrire la roue des 8 saveurs
  • Reconnaître la saveur acide
  • Reconnaître la saveur amer
  • Reconnaître la saveur astreingente
  • Reconnaître la saveur grasse
  • Analyser la texture d'un vin
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Introduction à la dégustation

Florent Martin
Florent Martin
Chef Sommelier - The Peninsula Paris | Meilleur Sommelier de France
Chef Sommelier - The Peninsula Paris | Meilleur Sommelier de France

Étape 2 : Les huit saveurs et sensations gustatives

Étape 3 : Les arômes et parfums

Étape 4 : Ouverture des bouteilles et mise en carafe

Étape 5 : Dégustation de vin blanc et de champagne : le visuel et la robe

Étape 6 : Dégustation de vin blanc et de champagne : le nez et les parfums

Étape 7 : Dégustation de vin blanc et de champagne : la bouche, les saveurs et persistance

Étape 8 : Dégustation de vin rouge : la robe, le nez et la bouche

Étape 9 : La texture du vin

Nos +3000 membres ont suivi ce cours et voici leurs incroyables créations👇
Et si la prochaine était la vôtre ?
No items found.
Devenez membre VoilaChef et rejoignez une communauté de +3000 passionnés de pâtisserie boulangerie
Trustpilot 4,7/5 VoilaChef
40% DE RÉDUCTION
Formule Annuelle
Adhésion Annuelle (12 mois)Sans Engagement
120€
72€/an
soit un équivalent de
10€
6€/mois
  • Icône Difficulté Cours

    Accès illimité aux +100 cours en ligne de pâtisserie, boulangerie, chocolat et glace par +35 grands Chefs français

  • Icône Difficulté Cours

    +450 recettes et +700 techniques en vidéo

  • Icône Difficulté Cours

    24 nouveaux cours inédits par an

  • Icône Difficulté Cours

    Fiches techniques téléchargeables

  • Icône Difficulté Cours

    Communauté privée d'échanges

J'ESSAYE GRATUITEMENT PENDANT 7 JOURS
Renouvellement automatique tous les ans.‍‍Sans engagement.‍‍Vous arrêtez quand vous le souhaitez !

Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

4 étoiles Trustpilot

+100 cours en lignes exclusifs

Flèche GaucheFlèche droite
Perfectionnez votre technique avec +800 vidéos des plus grands Chefs français
JE REJOINS L'EXCELLENCE FRANÇAISE
Alexis Sanson
Ludovic Richard
Jeffrey Cagnes et Cyrille Van Der Stuyft
Julien Dugourd
Michaël Bartocetti
Déborah Libs
Anne Coruble
Johan Giacchetti
Olivier Lainé
Guillaume Cabrol
Julien Alvarez
Maxence Barbot
Stéphane Augé
Angelo Musa
Joël Schwalbach
Nicolas Cloiseau
TESTEZ VOILACHEF GRATUITEMENT PENDANT 7 JOURS
J'ESSAYE GRATUITEMENT PENDANT 7 JOURS
JE PROFITE DE 7 JOURS GRATUITS